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Four rotatif BONGARD type 8.40capacité 80 baguettesbruleurs révisésfourni avec 3 chariots ... Pétrins à axe oblique (9) Pétrins à spirale (7) Pétrins à bras plongeants (1) Batteurs (6) Fontaines d'eau réfrigérée (21) Diviseuses (8)

Four à chariot boulangerie pâtisserie | Bongard

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Le cœur du fournil le four de boulangerie, traditionnel à bois ou de technologies plus modernes, sait s'adapter aux besoins et aux contraintes du métier de boulanger, des fours à sole aux fours rotatifs.

Four de boulangerie - Large choix de produits à découvrir

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La cuisson verticale et cuisson horizontale regroupent l'essentiel des matériels de production chaude de la cuisine professionnelle, étape charnière entre la préparation des produits et la distribution. ... 59 article(s) trouvé(s) 1 2 3 4 5

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Les Nouvelles Supplément Technique de la Boulangerie ...

Le four à chariot Il faut distinguer les fours à chariot rotatif des fours à chariot fixe. Dans le premier cas, le chariot est entraî-né en rotation par un dispositif motorisé pour assurer une homogénéité de cuisson des produits. Dans le

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